....Jamu sap..Jamu juice....

....Jamu Juice - een helend ontstekingsremmende recept uit Bali, die het lichaam verfrist en in balans houdt. Deze kruidendrank is gemaakt met verse kurkuma en gember, (eventueel wat) honing en een scheutje citrus. Het is een rustgevend en helend elixer voor het lichaam dat warm kan worden geserveerd, zoals thee, of gekoeld kan worden gedronken. Het is bovendien ook nog heel eenvoudig te maken.

In heel Indonesië zijn er veel varianten van deze kruidenwortelinfusie die wonderen lijken te doen als het gaat om genezing van het lichaam, maar een van de meest populaire is een mix van kurkuma en gember.

Deze versie, de meest voorkomende uit de streek, werd gemaakt met verse kurkumawortel en gember vermengd met water, vervolgens gezeefd en eventueel gezoet met honing, afgewerkt met een scheutje citrus. Zo verfrissend tijdens de warmer wordende maanden, maar toch rustgevend en verwarmend tijdens de koude dagen.

Het heeft trouwens een bijzonder rustgevend effect op vermoeide pijnlijke botten en verlicht pijn en pijntjes na trainingen en wandelingen. Omdat het krachtige ontstekingsremmende middelen bevat die net zo goed werken als een vrij verkrijgbare pijnstiller, maar dan zonder bijwerkingen of schade aan de lever.

Benodigdheden:
- 125 gram verse kurkuma, ongeveer 1 kopje grof gehakt
- 20 gram verse gember, ongeveer 1 duimgrootte
- 4 kopjes kokoswater of gewoon water
- 1 citroen, geperst
- een snufje zwarte peper
- (optioneel) 2 eetlepels rauwe honing

Instructies:
Snijd de kurkuma en de gember in dunne schijfjes. De schil mag er aan blijven. Voeg de kurkuma, gember, zwarte peper en (kokos-)water toe aan een blender. Mix ongeveer een minuut op hoge snelheid tot het een glad mengsel is. Giet het mengsel in een pan en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 20 minuten pruttelen. Voeg vervolgens het citroensap en de honing toe en roer alles goed door. Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef, notenmelkzak of neteldoek. Giet het kruidendrankje vervolgens in een glazen fles of pot en zet in de koelkast om te bewaren.

Tip:
Hoewel dit recept het beste is met verse kurkuma, kunt u het altijd proberen met kurkumapoeder. Gewoonlijk is 1/3 kopje kurkumapoeder gelijk aan 1 kopje verse kurkuma.

Probeer het zelf eens uit... ..Jamu Juice - a healing anti-inflammatory recipe from Bali that keeps the body refreshed and balanced. This herbal drink is made with fresh turmeric and ginger, (optional) honey, and a splash of citrus. It is a soothing and healing elixir for the body that can be served hot, like tea, or drunk chilled. Moreover, it is also very easy to make.

Throughout Indonesia, there are many varieties of this herbal root infusion that seem to work wonders when it comes to healing the body, but one of the most popular is a mix of turmeric and ginger.

This version, the most common in the region, was made with fresh turmeric root and ginger blended up with water, then strained, and sweetened with honey, finished with a squeeze of citrus. So refreshing during the warmer months, yet soothing and warming on cold days.

This has a particularly soothing effect on tired achy bones, relieving aches and pains after workouts and hikes. It contains powerful anti-inflammatory agents that work just as well as over the counter painkillers, without any side effects or harm to the liver.

Ingredients:
- 125 grams fresh turmeric, approximately 1 cup roughly chopped
- 20 grams fresh ginger, approximately 1 thumb-size piece
- 4 cups coconut water or plain water
- 1 lemon, juiced
- a pinch of black pepper
- 2 tablespoons of raw honey (optional)

Instructions:
Slice the turmeric and ginger into thin disks. Feel free to leave the skin on. Add the turmeric, ginger, black pepper and coconut water into a blender. Blend on high speed for about a minute, until it's a smooth mixture. Pour the mixture into a pot and bring it to a boil. Reduce the heat to low and let it simmer for 20 minutes. Then add the lemon juice and honey, and give everything a good stir. Strain the mixture through a fine-mesh sieve, nut milk bag or muslin cloth. Then pour into a glass bottle or jar and refrigerate to store. Enjoy chilled or warm.

Tip:
While I think this recipe is best with fresh turmeric, you can always try it with powdered turmeric. Usually, 1/3 cup of powdered turmeric equals 1 cup of fresh turmeric.

Try it for yourself and see... ....