....Paleo brownies voor Valentijn..Paleo brownies for Valentine's Day....
….Een fijne Valentijnsdag! Voor alle geliefden en voor alle alleenstaanden. Wanneer je single bent, kan Valentijnsdag een beetje eenzaam, en zelfs deprimerend, aanvoelen, dus laten we vandaag de focus leggen op een dag van liefde, zelfliefde, zelfzorg en verwennerij.
Paleo-brownies zijn rijke, chocoladeachtige en fudgy brownies die een snel en gemakkelijk dessertrecept zijn. Juist omdat ze zo decadent en heerlijk zijn, kun je niet bedenken dat ze ook nog glutenvrij en zuivelvrij zijn. Gewoonweg een ideaal Valentijnsrecept om van weg te dromen, of je nu in een relatie bent of juist single bent: GENIET deze Valentijn!
PREP-TIJD: 15 min. KOOKTIJD: 25 min
KEYWORD: #dessert, #paleo brownies
PORTIES: 9 porties
INGREDIËNTEN:
110 g kokosolie (of boter / ghee)
180 g chocoladeschilfers
3 grote eieren
120 g kokosnootsuiker
21,5 g cacaopoeder
60 g tapiocameel
0,5 theelepel zout
0,5 theelepels espresso-poeder
1 theelepel vanille-extract
Optioneel (garnituur): zeezout vlokken
BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
Bekleed een vierkante taartvorm van 20 cm bij 20 cm met bakpapier en leg apart.
Smelt de kokosolie en chocoladeschilfers samen in een glazen kom en laat au bain Marie smelten. Roer samen om te combineren.
Voeg in een aparte mengkom de eieren, kokossuiker, cacaopoeder, tapiocameel, zout, espressopoeder en vanille-extract samen. Meng alle ingrediënten voorzichtig gedurende 30 seconden (met een handmixer of een elektrische mixer op laag).
Voeg de gesmolten chocolade op kamertemperatuur toe aan de mengkom met brownie-ingrediënten en gebruik een handmixer, op gemiddelde snelheid, om grondig te combineren. Het moet lijken op cakebeslag.
Giet het brownie-beslag in de taartvorm en bak 25-28 minuten. Deze brownies zijn het best iets niet gaar in plaats van te gaar.
Haal de brownies uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen, snijd ze dan in plakken en serveer.
TIP: Je kunt deze brownies ook invriezen in een luchtdichte koudebestendig bakje (plaats bakpapier ertussen zodat ze niet aan elkaar plakken) - ze blijven tot 3 maanden goed in de vriezer
..
Happy Valentine’s day! For all those in love and for all singles. I know when you are single, Valentine's Day can feel a little lonely, even depressing, so let's make the focus to a day of love, self-love, self-care, and indulgence.
Paleo brownies are rich, chocolatey and fudgy brownies that are an easy dessert recipe. You'll never know that they're gluten-free and dairy-free because they're so decadent and delicious. Now that’s a Valentine’s dessert worth enjoying, whether you are in a relationship, or single: ENJOY this Valentine’s Day!
PREP TIME: 15 mins COOK TIME: 25 mins
KEYWORD: #dessert, #paleo brownies
SERVINGS: 9 servings
INGREDIENTS:
110 g coconut oil (or butter/ghee)
180 g chocolate chips
3 large eggs
120 g coconut sugar
21.5 g cacao powder
60 g tapioca flour
0.5 tsp salt
0.5 tsp espresso powder
1 tsp vanilla extract
Optional Garnish: flake sea salt
INSTRUCTIONS:
Preheat your oven to 180 degrees Celsius.
Line an 20cm by 20cm square cake pan with parchment paper and set aside.
Melt the coconut oil and chocolate chips together in a glass bowl over a double-boiler. Stir together to combine.
In a separate mixing bowl add the eggs, coconut sugar, cacao powder, tapioca flour, salt, espresso powder and vanilla extract. Gently blend the ingredients together for 30 seconds with a mixer (handmixer or mixer on low).
Add the room-temperature melted chocolate to the mixing bowl of brownie ingredients and use a hand mixer on medium speed to thoroughly combine. It should resemble cake batter.
Pour the brownie batter into your cake pan and bake for 25-28 minutes. These brownies are best slightly undercooked rather than overcooked.
Remove the brownies from the oven and let cool for a couple of minutes, then slice and serve.
TIP: You can freeze these brownies in an airtight container (place parchment paper between them so they won’t stick together) - they will stay fresh for 3 months….
